如何用土豆制作酒精? Google涂鸦科学家Eva Ekeblad知道该怎么做

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05月

今天,土豆是全世界消费最广泛的食品之一。 但是回到18世纪的瑞典,这种简陋的根茎蔬菜很少见,只有贵族上层阶级才能种植,普通民众无法获得。

这就是星期一谷歌涂鸦的主题Eva Ekeblad进来的地方。这位瑞典科学家于293年出生于周一 - 她于1786年去世 - 发现土豆可以制成月光或面粉,有助于避免饥荒在瑞典(但可能导致一些受损的肝脏)。

瑞典伯爵夫人埃克布拉德(Ekeblad)种植了自己的一批土豆用于研究。 她的实验使她观察到淀粉类蔬菜可以磨成面粉。 当时,瑞典正遭受燕麦和大麦谷物短缺的困扰,而Ekeblad的研究结果意味着马铃薯可以作为替代品使用。

但这位农学家因发掘另一种马铃薯而闻名:生产酒精,包括伏特加酒。 这一突破意味着其他用于制造酒精的谷物,包括小麦,可以节省用于粮食生产。 Ekeblad的科学工作有助于防止瑞典在接下来的几年中发生饥荒。

用土豆制作酒精将蔬菜捣碎以释放淀粉; 添加酶将淀粉转化为糖类; 并且发酵和蒸馏混合物。 马铃薯伏特加在瑞典及其他地区仍然是一种受欢迎的饮料,其中一个最着名的伏特加品牌 - 卡尔森的金马铃薯伏特加 - 在2015年被在线评论家Alcohol Aficionado评为酒。

她的发现导致她于1748年进入瑞典皇家科学院,年仅24岁,是第一位加入的女性。 作为世界上最负盛名的科学机构之一,该学院每年都负责颁发诺贝尔物理和化学奖。 在奥地利核物理学家Lise Meitner于1951年加入该学院之前,Ekeblad的成就并未重复超过200年。

除了她的科学功绩,作为瑞典贵族的一员,Ekeblad过着相对舒适的生活。 她在16岁时与一位伯爵Claes Claesson Ekeblad结婚,在她结婚之际,她的父亲给了她两座城堡。 除了进行自己的研究之外,Ekeblad还是七个孩子的母亲,并且照顾着这个家庭的庄园。